很多家庭在自制果蔬脆的时候，口感一直不好，吃完总会感觉还是湿湿的，原来是因为脱水效果比较差，那么果蔬脆厂家是如何脱水的呢？下面我们来看一看。

果蔬脆一般选择真空油浴脱水或者低温冷冻脱水方式

真空油浴脱水：利用油和水的物理性质和真空低温脱水总用有机的结合在一起，使蔬菜、水果等含有水物料处于负压状态下，其绝对压力低于大气压，在这种相对缺氧的情况下进行果蔬脆加工

低温冷冻方式脱水：以低温冷冻方式使其脱水，物品冷冻后，坚持冷冻状态，利用真空而使冰升华成蒸汽并排出，从而脱出果蔬脆中多余水分。