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透明盒综合蔬菜脆

综合蔬菜脆
2021-11-24 15:57:54

综合蔬菜脆

顾名思义,它以蔬菜为主要原料。切片或不切片(条、块)后,采用真空油炸脱水或非油炸脱水技术,加或不加其他辅料,制成脆皮蔬菜产品。
与热风干燥、油炸膨化等加工方式相比,真空加工技术可以更好地保留果蔬的营养成分、色泽和风味。
很多人认为蔬菜干营养价值低,只是解馋的零食。事实上,这种想法是错误的。蔬菜干还含有丰富的膳食纤维,易于消化。它们的价值不亚于新鲜蔬菜。重要的是携带方便,收纳方便。它是所有年龄段的零食伴侣。
由于水分散体的损失,它也被浓缩。蔬菜保留了大部分抗氧化成分。对于颜色深的蔬菜,花青素特别富含抗氧化剂,干燥后会浓缩。

当然,吃蔬菜干对健康也有好处,控制摄入量,避免白天摄入过多的碳水化合物。另外蔬菜的蛋白质含量普遍较低。


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