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果蔬脆是最近新兴的一种零食。下面就来简单介绍一下果蔬脆的加工工艺。
果蔬脆是将蔬菜或者水果先进行低温冷冻,然后再放在真空条件下加温干燥,使食品中经冷冻而结成的水分由固态直接变成气态得到挥发。
随着技术的革新与发展,一些加工厂对果蔬进行深加工形成脱水蔬菜和冻干果蔬,将果蔬中所含过多水分脱去,以达到长途运输的目的。
以上就是果蔬脆的加工工艺。