栏目导航

    Column navigation

联系我们
    招商热线:13954799351
                     13905372417
    全国服务热线:400-0537-118
    企业邮箱:sdgtljsp@163.com
    邮政编码:273500
    生产部地址:山东省济宁市邹城市石墙镇宏基圆路1818号
    事业部地址:山东省济宁市邹城市经济开发区海外产业园B3-3
当前位置:首页 > 新闻中心 > 企业新闻 >

企业新闻

果蔬脆有营养吗?
2020-05-22 08:44:17

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称,根据国家轻工行业标准的权威定义,是以水果、蔬菜为主要原料,经真空油抄炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。那么果蔬脆有营养吗,下面我们就来解析一下。


判断果蔬脆片是否有营养,关键在于它的制作、加工方法。生产果蔬脆片主要有真空低温油炸、真空干燥或真空膨化、真空冷冻干燥三种方法。生产工艺不同使果蔬脆片的营养价值也不相同。


真空低温油炸的果蔬脆片虽然较好地保留了原有果蔬的营养成分和天然色泽、口感松脆,但含油量较高。特别是一些淀粉含量高的马铃薯、甘薯等脆片,食用过多容易导致肥胖。


真空膨化制成的果蔬脆片不经过油炸,也保留了原果蔬中绝大部分营养,但在原料处理过程中维生素c损失较多,存留的仅为新鲜果蔬含量的11.6%。


对于营养成分的保留来说,真空冷冻干燥是一种最好的办法。目前市场上销售的果蔬脆片大多数也采取了这种办法。它不仅能最大限度地维持食品的色、香、味,还能最大程度地保护易氧化的物质和易挥发成分,使受热变性的营养成分损失降到最低。用这种方法生产出来的产品,含水量很低、保存期长,一般可保存数年以上。我们在购买果蔬脆片时,最好挑选用这种方法加工的产品,才真正是高营养、低脂肪、低热量的。

以上就是对于果蔬脆有没有营养的相关知识解析了,大家看完是不是也有所了解了,如想了解更多可以关注本公司网站。

相关资讯:
2019-12-06 15:38:03果蔬脆是油炸食品吗
2019-12-19 15:54:26果蔬脆保质期多久
2020-01-14 16:10:56果蔬脆怎么脱水
2020-01-30 09:20:49果蔬脆有营养吗
2020-02-07 16:17:54果蔬脆批发市场在哪
2020-02-13 17:07:53吃果蔬脆会长胖吗