果蔬脆可分为油炸型和非油炸型两种，不同类型的加工方法对果蔬的颜色、风味、产生的影响不一样。那么果蔬脆可以随便吃吗？

油炸型选用真空油炸的方式，果蔬水分流失快，还对食品有膨化的作用。非油炸型选用真空冷冻干燥的方式，较好地储存果蔬的颜色。